新疆地产的三文鱼是如何养成的

2014年，看好尼勒克县冷水鱼类生长繁育的优势，新疆天蕴有机农业有限公司在克什喀拉苏村投资建设三文鱼养殖基地发展特色水产养殖、加工产业。2022年11月1日，160万粒三文鱼鱼卵从丹麦漂洋过海，抵达新疆伊犁哈萨克自治州尼勒克县，进入新疆天蕴有机农业有限公司的繁育中心进行孵化。160万粒鱼卵在2024年年底可以产出3000吨左右的商品鱼，将提升尼勒克县冷水鱼产值，助力尼勒克县渔业发展。

尼勒克县优质的冰川活水滋养出的三文鱼口感鲜香、甜美，具有“鲜、嫩、润、滑”的特点，不仅让离海最远的新疆人吃上了新鲜的三文鱼，还“跃”出天山走向了全国各地。

怎样选购三文鱼

看外观：新鲜的三文鱼应该有光滑、统一的颜色，没有斑点或斑纹。鱼眼应该饱满、湿润、明亮，不要有云雾状或血污。鱼鳃应该干净、鲜红，不要有粉色或灰色迹象或黏液痕迹。鱼身应该结实、光滑、富有亮银色光泽，不能松垮、疲软或失去弹性。

看鱼肉：新鲜的三文鱼肉质紧实，脂肪含量适中，纹理匀称饱满。如果是切成片的三文鱼，可以用手指按一下，看是否能慢慢恢复。如果是整条的三文鱼，可以看脂肪线的厚度，一般来说，脂肪线越细越好。如果是养殖的三文鱼，肉里面会有一条或几条白色的脂肪线，而野生的三文鱼几乎没有白色的脂肪。

闻味道：新鲜的三文鱼除了咸咸的海水气息，不应该有其他任何强烈的味道。如果闻到臭味、腥味或其他异味，说明三文鱼不新鲜或者变质了。

查看资质：正规的三文鱼一般都是进口的，需要有相关的产地证明、检验检疫报告或者卫生证书。如果是二三级中间商，也应该有相关复印件。如果没有这些文件，就要小心是否是假冒伪劣的三文鱼。

三文鱼有寄生虫吗

三文鱼是含有寄生虫的，主要是异尖线虫。但是三文鱼如果经过预处理，可以将寄生虫存在的可能性降至最低。比如说食用前用低温冷冻，也就是在零下30度以下持续24小时，可以达到比较好的效果。另外人工养殖的三文鱼有可能应用抗生素类药物，因此一般是没有寄生虫的。对于在使用三文鱼中应用的芥末、酱油、醋以及白酒，均无法在短时间内杀除，因此还应当高度注意，不要被误导。

三文鱼的营养价值及功效

三文鱼富含优质蛋白质，维生素A、B、E，锌、硒、铜、锰等矿物质，能增强免疫力，促进生长发育，维护皮肤健康。

三文鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是Ω-3脂肪酸，能提高脑细胞的活性，预防老年痴呆和视力减退，降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。

三文鱼中含有一种叫作虾青素的物质，是一种强力的抗氧化剂，能抵抗自由基的损伤，延缓衰老，预防癌症。

三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水肿、消化不良等症。

三文鱼嘌呤高吗

三文鱼每100g中约含有250mg嘌呤，而大于150mg属于高嘌呤食物，因此三文鱼嘌呤含量高。痛风或者尿酸高的患者，建议不要食用三文鱼。如果食用三文鱼，可能会导致体内嘌呤含量过高，同时也会导致尿酸数值升高，引发痛风，影响身体健康。

痛风患者和尿酸高的患者，由于体内尿酸含量比较高，尿酸升高后会对身体造成刺激，出现关节疼痛、红肿、僵硬等症状，严重时还有可能造成肾功能不全或其他疾病。此类人群平时要注意饮食，尽量不要吃嘌呤含量高的食物，如动物内脏、海产品、肉类等，可以适量吃青菜、萝卜、苹果等蔬菜、水果。并且痛风或尿酸高患者要随时观察身体情况，定期复查，遵循医嘱定时定量服用药物，避免长期熬夜、抽烟、喝酒，以免影响身体恢复。

此外，虽然三文鱼中的嘌呤含量比较高，但是对于健康人群适当食用三文鱼对身体有好处。三文鱼富含丰富的矿物质和营养元素，如钙、磷、铁、锰、锌等，能促进身体新陈代谢，为身体补充营养。